メロン味
 市販の炭酸飲料が、自分の好みからすると甘味が強すぎるので、適当な甘さになるような方法を考える。その結果、酎ハイ用の炭酸水を使うことに思い至る。
 この場合、本当に糖分の入っていない炭酸水であるため、そのまま飲むと激マズ。何らかの手段で甘味を加えなくてはならないのだが、ガムシロップでは製品によって濃度がまちまちなので困る。いろいろ考えたが、結局かき氷のシロップ(メロン味)を薄めに溶くことにした。

 何年か、喫茶店でのアルバイトで厨房に入っていたことがあり、似た様な方法で飲み物を作っていたことを思い出す。業務用のもっと濃度が高い糖蜜を水や炭酸水などの媒材で薄め、そこに氷を入れたりアイスクリームを浮かべた物を商品として提供していたのだ。
 あの手の糖蜜は糖度が非常に高いので、常温で保存することが出来非常に扱いやすい。もちろん開封してしまえば早めに使い切ることが大事だが。

 そんなわけで、薄いメロンソーダを家で作って堪能しているのだが、そこにアイスクリームを浮かべるかどうかが現在の悩みどころである。せっかく甘さを抑え目にしているのに、氷菓子を加えて甘味が増してしまう結果となるのはどうなのかと。
 でも思いついたら、ずっと頭の中が「クリームソーダ、クリームソーダ」と呪文のようにその言葉でいっぱいになってしまい、ああもう子供かよ、と。
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by muzina-giku | 2009-04-22 00:43 | 日記でしかない

斬るものなんでもヤワラカ仕上げ
by muzina-giku
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